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書名：點心世界：來自9個國家30座城市充滿歡笑與淚水的配方
書號：DS21309 作者：多田千香子 ISBN： 978-986-201-841-5
定價：NT$280元 印刷：彩色 頁數：112頁
書籍規格：15*21 上市日：2013/12/22 譯者：廖翊萍
學習定位：無 本書附件：無  
前往購買 >> 蝦皮購物 類別：生活風格  
       
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    就讓多田千香子引領大家一邊聞香，
    一邊閱讀來自京都、北京、台南、不丹、紐約、加拿大等30座城市，
    充滿人情味與人生哲理的美味配方吧！



    「變好吃吧！」在點心製作的過程中也要加入自己的愛心，食物才會美味。
    本書收錄作者走訪9個國家30個地方所感受到的溫暖人情，以及在42處街角所遇到的美味點心，花費心血整理出來的40道世界點心的製作食譜，完整的材料列示、步驟分解操作、細心的技巧提醒，讓每一道點心格外地美味。

    請跟著多田千香子來一趟幸福的世界點心之旅…
    日本岩手縣的「雁月」芝麻糕是用滿滿的黑芝麻撒在圓形蛋糕體上，看起來很像雁子跟月亮吧！麵粉裡加入雞蛋、砂糖及大量的醋，蒸好的糖糕軟綿綿的還有股酸酸的香氣，這樣的組合好不可思議！

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    在台灣的台南我也學到了仔細攪拌過肉餡後要加水，這就是能讓小籠包多汁的秘訣。國寶的何建彬先生示範了像編織般的藝術包法，在皮裡面包入20公克的肉餡後摺出18個皺摺後收口，放入蒸籠蒸7分鐘後取出，吃的時候先用筷子稍微夾破外皮，吸取湯汁後再享用。

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    我也想親手做做看，將楓糖漿垂直滴在雪上做成「楓糖口味的太妃糖」。魁北克糖屋的工作人員西蒙先生將熬煮至110℃的楓糖漿滴在雪上製成冰棒，而雪就放在用木筒串起來的凹槽中，碎冰纏繞在軟軟的楓糖棒上，我連吃了3根。

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    西雅圖一家名叫「Fresh flowers」的麵包店裡。由紅色果實做成的丹麥甜糕餅美得像紅寶石，想都沒想就買下來了。酥酥脆脆的口感很棒，就連碎屑也捨不得丟。

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    我來到巴黎14區的小餐館「Le Cornichon 」學做一種名叫「草莓蜂蜜麵包片」的點心。首先用雞蛋、牛奶及奶油做出香氣布里歐修麵包的生麵團，接著在上面撒上橘子花露，送入烤箱後果然香氣四溢。之後用覆盆莓與法國產的mara des bois草莓裝飾烤好的布里歐修麵包片。這道甜點好法式！
 
    CHAPTER 1 下定決心之後，旅行X點心─日本、台灣、北京、不丹
    ‧Essay
    在京都蝶泳的孕婦&清爽正確又美好的產後飲食
    東北臨時住宅內令人懷念的「茶碗布丁」
    北京&台灣的國寶級師傅：麵粉達人的三戰兩勝
    「幸福國度」不丹的奢侈之旅?! 尋找松茸去

    ‧Recipe
    草莓拳
    嶺岡豆腐
    岩手縣的「雁月」芝麻糕
    大槌市的堅果醬&白玉丸子
    香魚燒
    茶碗布丁
    巢鴨的法式吐司
    綠花椰醬/柚子醃蘿蔔/地瓜醬
    文京爆漿餃子
    黑糖蜜豆花
    楊老師的迷你花捲

    ‧Column
    偏好的點心圖鑑﹝日本篇﹞


    CHAPTER 2 大家一起動手做，盛情款待的點心─美國、加拿大
    ‧Essay
    紐約&加拿大：在楓樹林享受糖漿的季節
    在開滿櫻花的西雅圖對甜甜圈情有獨鍾
    舊金山&矽谷：前去探訪蘋果的員工餐廳

    ‧Recipe
    楓糖生薑麥芽啤酒
    NY胡桃醬&楓糖凝乳
    媽媽的巧克力豆餅乾
    建築師的蘇格蘭奶油脆餅
    奶油‧司康/西雅圖櫻花醬
    Happy甜甜圈
    迷你香蕉磅蛋糕
    Skool風的起司蛋糕
    少女的煉乳點心
    艾倫的奶油餅
    海苔薄餅

    ‧Column
    偏好的點心圖鑑﹝美國篇﹞


    CHAPTER 3 充滿笑容的伴手禮點心─法國、義大利、瑞典
    ‧Essay
    在初夏的法國進行「日式點心」巡迴展
    瑞士洛桑市擁有世界最棒的觀景廚房
    初秋的皮蒙特&巴黎：三人的首次家庭旅行

    ‧Recipe
    巴黎15區的櫻桃蛋糕
    南法杏仁脆餅
    天使奶油/香草燉蘋果
    半熟巧克力蛋糕
    大人的手撥巧克力
    洛林鄉村鹹派
    橘子醬蛋糕
    豆渣俄羅斯餅乾
    卡巴拉嘎啦風的香蕉煎餅
    玉米法式烘餅
    不美觀卻美味的奶油酥餅
    奶奶的榛果蛋糕

    ‧Column
    偏好的點心圖鑑﹝歐洲篇﹞


    後記
 
    多田千香子 （ただ・ちかこ）

    1970年生於日本岡山縣。岡山大學法學部畢業後的12年間在新瀉、廣島、大阪、福岡等地擔任朝日新聞記者及編輯。之後辭職前往法國藍帶餐飲學院LE CORDON BLEU 完成高階課程。回國後在京都的古建築長屋內住了三年才搬到東京，隨後在2011年6月產下一子。著有「パリ砂糖漬けの日々」（巴黎甜漬物的生活點滴，文藝春秋出版）、「おやつ新報へ、ようこそ」（歡迎來到點心情報站，エンターブレイン出版）、「パリのおやつ旅のおやつ」（巴黎點心之旅的點心，朝日新聞出版）。

    點心相關資訊網址：http://www.oyatsu-shinpo.com/
 
 		  
     

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