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書名：我的私房簡單菜：零失敗的130個美味技巧
書號：DS21414 作者：月亮晶晶 ISBN： 978-986-201-884-2
定價：NT$360元 印刷：彩色 頁數：144頁
書籍規格：19*26 上市日：2014/2/26 譯者：(無)
學習定位：無 本書附件：無   快速前往 勘誤
前往購買 >> 天瓏 類別：生活風格  
       
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    廚房對於我來說，是個美好的地方。可以沉醉、可以放鬆。
    我喜歡在廚房一邊做飯一邊聽音樂，看著簡單的食材在自己的手中，變成一道道味道豐富、色彩鮮艷的菜餚。那種親手創造的成就感與發自內心的喜悅，是任何事情都代替不了的。──月亮晶晶

    如果你與作者一樣，喜歡動手做料理，且愛在平凡中做變化，看本書就對了！
    本書食譜以簡單清新、大膽有趣且突破舊規，在經典的家常菜中尋求更驚豔的味蕾，讓一成不變的廚房生活也輕鬆活潑了起來。

    不必再煩惱每天的菜色重複，也不必煩惱沒時間煮飯，簡簡單單的家常菜，用不同的調味變化，讓普通的菜色搖身一變成為餐桌上的吸睛美味。


    ★超過800萬人次關注的美食部落格，美味有保證！

    ★每一道食譜皆有詳細的步驟圖與作者的私藏技巧，不怕學不會！

    ★步驟圖高達400張以上，美味技巧超過130個！

    ★食材平易近人、作法簡單快速，適合現代人忙碌的型態！
 
    前言／002

    Chapter1蔬菜，怎可少了你／008
    孜然椒鹽小馬鈴薯　加點調味，更美味！／010
    香炒牛蒡　最適合春季的養生排毒菜／012
    白灼金針菇　金針菇最原汁原味的吃法／014
    炒五絲　嘗遍酸、辣、脆、軟、香、滑／016
    南乳芋頭　讓你食慾大增的芋頭吃法／018
    豉椒辣炒藕絲　告訴你切藕絲的竅門／020
    鮮嫩手剝筍　每個人都愛的一道冷菜／023
    乾鍋花菜　讓米飯迅速見底的超級下飯菜／024
    美味醬蘿蔔　餐前必不可少的爽口開胃菜／026
    醬燒茄子　煮茄子省油法／028
    豉椒娃娃菜　冬天最美味的石鍋菜／031
    黑木耳拌西芹　遠離油煙和熱氣的簡單菜／032
    紅油茶花菇　蔬菜也能吃出肉味／035
    醬燒豆腐菇　變著花樣吃豆腐／036

    Chapter2魚與美味，必可兼得／038
    蒜蓉粉絲蒸扇貝　啦一聲的美味／040
    蜜汁煎魚　最適合鱸魚的紅燒作法／042
    微波紅燒鯧魚　懶人最愛微波菜／044
    雪菜冬筍烏魚片　炒出滑嫩魚片的秘密／046
    微波蝦乾　鮮美蝦乾自己做／049
    微波香辣蝦　好吃易做的“懶人菜”／050
    微波番茄蝦　當番茄醬遇到蝦／052
    鮭魚頭煲　好吃不在肉／054
    橙香魚片　吃魚，換個口味！／056
    美味烤魷魚　輕鬆自製人氣燒烤／058

    Chapter3就是愛吃肉／060
    私房煎燒五花肉　愛上這個味／062
    鹽煎五花肉　簡單出好味／064
    白斬雞　簡單兩步做出鮮香嫩滑／067
    豉汁蒸排骨　廣式茶點中最受歡迎／068
    栗子紅燒肉　秋天的經典菜／070
    蠔油香菇雞翅　最適合冷天吃的暖冬菜／072
    鳳梨雞丁　水果入菜更美味／074
    私房燒雞腿肉　獨門醃料秒殺你的味蕾／076
    烤里肌　巧用平底鍋做烤菜／079
    豆豉花菇雞　天生是絕配／080
    泰式羅勒雞　異域風情的米飯殺手／082
    蔥爆羊肉　超級簡單的羊肉作法／084
    苦瓜炒牛肉　牛肉最夏天的吃法／086
    XO　醬炒牛肉片　最經典的味道／088
    咖哩牛腩　一道必不可少的咖哩菜／090
    潮式雙丸　火鍋剩料巧變身／093

    Chapter4主食的力量最強大／094
    廣式臘味煲飯　有飯有菜，營養搭配／096
    泡菜炒飯　讓韓國情調在你舌尖跳舞／099
    茄子炸醬麵　最能打動胃口的消夏麵食／100
    千層蔥香肉餅　好吃的千層餅是燙出來的／102
    上海生煎包　平淡、真實的市井美食／104
    蕎麥麵　其貌不揚卻開胃無比／107
    香菇水餃　輕鬆解決蔬菜餡的出水問題／108
    海鮮炒粉絲　炒米粉用筷子才是王道　110
    奶油義大利麵　風情萬種的異國美味　112
    牛肉炒米線　美妙好味炒出來　114
    番茄乳酪焗飯　不需要烤箱就能做　116
    酸辣粉　酸酸辣辣超好吃　118
    韭黃肉絲炒年糕　最鍾愛的年糕吃法／120
    香菜薄餅　一張又薄又圓的薄餅／122

    Chapter5暖暖的一碗湯／124
    酸辣湯　讓你喝出汗的一碗湯／126
    日式味噌湯　溫暖的快煮湯／128
    蛤蜊湯　鋅鈣同補／129
    花菇燉雞湯　每個人心底都有一碗溫暖的湯／130
    甘蔗紅蘿蔔豬骨湯　溫潤解燥湯／132
    番茄玉米豬肝湯　解膩降脂明目湯／134
    雜骨菌菇湯　鮮上加鮮／136
    番茄牛肉丸湯　補氣開胃／138
    山藥黃豆肉骨湯　動植物蛋白合理搭配／140
    娃娃菜湯　夏日清補湯煮／142
    娃娃菜蝦乾湯　鮮美快煮湯／143
 
    月亮晶晶
    知名美食部落客，點閱數突破8百萬！
    美食自由撰稿人、美食雜誌專欄作者，著有美食生活書《簡單‧菜》。
    他討厭一成不變，喜歡孜孜不倦地研究食譜，喜歡動手嘗試腦袋中的各種奇妙思想。她喜歡把自己下廚的點滴搬到部落格上與人分享，然後樂此不疲地與人探討廚房心得。從沒沒無聞的菜鳥，到如今的美食達人，月亮晶晶始終堅持他特有的廚房主張，他的菜總是能讓人眼前一亮，簡單又充滿創意。
 

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