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書名：腰瘦美味小菜餚：正餐、小酌、消夜必備的120道嘴饞好料理
書號：DS51448 作者：李英姬 ISBN： 978-986-90942-0-7
定價：NT$330元 印刷：彩色 頁數：160頁
書籍規格：17*21 上市日：2014/8/27 譯者：蔡家燕
學習定位：無 本書附件：無  
前往購買 >> 蝦皮購物 類別：生活風格  
       
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    真的真的超簡單！
    媽媽味道的巧手秘方大公開～


    就算是不特別的料理，只要有一兩樣媽媽味道的小菜，就能讓全家人享受到美味營養又健康的料理。本書除了作者精心準備的從基本技巧到特別的手藝秘訣，一律無私且縝密地呈現出來之外，還包含了每個家庭必備的日常小菜食譜也一起分享給大家。

    ★每天都能輕鬆準備的120種基本小菜★

    PART1 拌來拌去的涼拌小菜
    涼拌小菜是將新鮮的材料直接處理之後放在醬料裡涼拌，或是稍微汆燙或蒸煮之後沾醬料吃。在醬料裡涼拌過的材料當水分逐漸消失之後，時間越久，原本的味道和香味就會消失，醬料也會因為有所改變而容易失去一開始的味道，所以做涼拌菜的時候，最好做出不會剩下，一次就能吃完的量。

    PART2 煎鍋裡滋滋響的拌炒小菜
    有醬料爆香入味的菜色有著能讓人食指大動、促進食慾、大口扒飯的吸引力，沒有胃口時是最好的下飯菜。就算準備很多，味道也不容易改變。

    PART3 可口滋味的燉菜
    燉菜可以一做好就馬上趁熱吃，或者放涼後拿一點起來吃，味道都會很好的菜餚，而燉菜剩餘的美味醬汁也可以拿來食用。

    PART4 讓飯菜有平衡感的燒烤和煎餅
    燒烤和煎餅料理要是準備豐盛，也能做出不輸給高級料理的一餐。料理時如果油放的少，很難做出讓人覺得香噴噴的料理，而且可能連裡面都不會熟，反而讓食材吸收太多油，所以在一開始請放入充分的油量。

    PART5 簡單就能做來吃的醃漬醬菜、簡易泡菜
    美味的泡菜和醃漬醬是當沒有胃口時，還能讓人吃下一碗飯的下飯菜。一次做好足夠的份量，就能經常享用了。醃漬泡菜雖然比想像中容易，但是要醃得很好吃可是很難的。

    PART6 為特別日子準備的一品料理
    只要會一兩樣一流料理，就能俐落地做出特別的家常菜、下酒菜、招待客人的菜餚。依據料理搭配適合的擺盤，其魅力將無與倫比。
 
    認識簡單的計量法
    製作能用在各種菜餚上的基本提味材料

    Part1 涼拌小菜
    涼拌茄子
    涼拌蒸糯米椒
    涼拌青辣椒豆醬
    涼拌菠菜
    涼拌黃豆芽
    涼拌蘿蔔絲
    涼拌桔梗
    涼拌沙參
    涼拌蒜苗
    涼拌蘿蔔乾
    涼拌醃蘿蔔
    涼拌胡瓜
    醃白菜
    醃蔬菜
    涼拌海菜
    涼拌海苔
    涼拌魷魚絲
    涼拌魨魚乾
    涼拌鯷魚辣椒醬
    涼拌鯷魚山蒜
    涼拌血蛤
    涼拌魷魚
    涼拌螺肉
    涼拌橡子凍
    涼拌野菜豆醬
    涼拌野菜辣椒醬

    Part2 拌炒小菜
    炒小南瓜
    炒小黃瓜
    炒香菇
    炒桔梗
    炒馬鈴薯
    炒地瓜莖
    炒芝麻葉
    炒海苔
    炒菜乾
    炒魚板
    炒魷魚絲
    炒白魚乾
    炒小魚乾
    糯米椒炒鯷魚
    炒蝦米
    魷魚炒五花肉
    炒豬肉

    Part3 燉菜
    燉馬鈴薯
    燉糯米椒
    燉蓮藕
    燉牛蒡
    燉豆子
    燉堅果
    燉蘿蔔
    燉蒟蒻
    燉豆腐
    燉鵪鶉蛋
    綜合燉
    燉海帶
    燉明太子魚卵
    燉小明太魚
    燉明太魚
    白帶魚燉蘿蔔
    燉秋刀魚泡菜
    魷魚燉醬油
    魷魚燉辣椒醬

    Part4 燒烤和煎餅
    烤青花魚
    烤秋刀魚
    烤日本青花魚
    烤白帶魚
    烤青花魚乾
    烤沙參
    烤白北魚
    南瓜煎餅&豆腐煎餅
    鮮魚煎餅
    牛肉煎餅
    泡菜煎餅
    醬煎餅
    圓煎餅
    牡蠣煎餅
    海鮮煎餅
    海鮮香菇煎餅
    綠豆煎餅

    Part5 醃漬醬菜、簡易泡菜
    醃漬洋蔥
    醃漬大蒜
    辣醃小黃瓜
    醃黃瓜
    醃漬辣椒
    醃漬蘿蔔
    豆醬芝麻葉&醬油芝麻葉
    醃漬杏鮑菇
    醃漬沙參
    醃蘿蔔
    小蘿蔔葉泡菜
    蘿蔔泡菜
    小黃瓜夾心泡菜
    小塊泡菜
    蘿蔔白菜泡菜
    白泡菜
    白菜辣泡菜

    Part6 一品料理
    烤肉
    湯烤肉
    LA 排骨
    烤牛小排
    蒸排骨
    韓式冬粉雜菜
    辣燉馬鈴薯雞
    韓式炒雞排
    涼拌豬肉片
    蘿蔔蒸豬排
    炒章魚拌麵
    蒸鮟鱇魚鍋
    醃螃蟹
    醬油蟹
 
    李英姬
    　　料理研究家，目前在金湖洞經營Naon Cooking，傳授包含韓式、日式、中式、混合料理等各種家庭料理，同時也透過各種媒體介紹本身私藏的秘訣knowhow和帶有個人特色的料理法。不僅講堂上的學生及讀者們能精確地學到她的食譜，即便是料理新手，只要跟著做，也能做出美味料理的好口碑，大家的口耳相傳也讓她變得更加有名。 本書明白每天都要煮飯給家人吃的主婦們的熱誠與煩憂，作者就是希望能解決主婦們日常的煩惱，因此誠心寫出這本食譜。
    　　
 
 		  
     

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