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書名：腰瘦美味好鍋物：78道溫暖身心的家常湯、濃湯、火鍋、養生粥料理
書號：DS51449 作者：禹貞旭 ISBN： 978-986-90942-3-8
定價：NT$330元 印刷：彩色 頁數：160頁
書籍規格：17*21 上市日：2014/9/26 譯者：蔡家燕
學習定位：無 本書附件：無  
前往購買 >> 蝦皮購物 類別：生活風格  
       
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    真的真的很簡單！
    暖呼呼的湯，是飯的重要配角！


    這本書裡包含了大家都愛吃的湯鍋料理，有很多即使是料理新手，也能參考書裡的食譜輕鬆做出的湯物料理，希望這些菜單能夠出現在大家的飯桌上。用新鮮的季節材料和符合家人們口味的材料，做出屬於各位獨有的食譜，烹煮出各種湯鍋料理吧。書中也分享了幾種異國湯品和粥的食譜，用特別的風味營造出不同的氣氛吧。

    ★飯桌上不能少的湯料理大集合！★

    PART1　讓人暢快吃下一碗飯的經典湯品
    白米、玄米、糯米等以榖類做成米飯的飯桌上，一定是要擺碗湯的。有時候比起很多小菜，一碗美味的湯，不僅能讓人食指大動，也能帶給身體滿滿的營養和溫暖。

    PART2　營養與美味雙重兼顧的豪華湯鍋
    放入各種材料，再混入醬料烹煮的湯，可以享受邊撈食材邊吃的樂趣。煮湯鍋時，把材料切成一口大小，看起來會更好吃，吃到嘴裡的味道也會很好。不過重要的是不要吃太鹹的湯，這樣比較健康。

    PART3　暖呼呼必備！冬天圍著一起分食的超豐盛火鍋
    火鍋可以拿來當作招待客人的豐富料理，湯鍋料理只要好好學，就能一輩子煮出美味的湯。想要好好補身體或是有客人來訪時， 不管是炎熱的夏天或是寒冷的冬天，親手下廚煮出順應時節的火鍋和湯鍋料理吧。

    PART4　特別日子的特別湯物
    特別的湯料理：粥、濃湯、咖哩等煮得美味時，不僅是簡單的輕食，即使拿來當一餐的料理也不遜色。
    粥或濃湯可以當作是吃主食之前用來開胃的料理，咖哩可以當作主食之後，簡單的充飢食物。
 
    認識簡單的計量法
    依照口味挑選要烹煮的高湯食譜

    Part1 讓人暢快吃下一碗飯的經典湯品
    馬鈴薯湯
    雞蛋湯
    黃豆芽清湯、泡菜黃豆芽湯
    芥菜白菜大醬湯
    蝦米冬葵大醬湯
    夏南瓜蝦醬湯
    明太魚乾醒酒湯
    海藻牡蠣湯
    魷魚湯
    蘿蔔湯
    白菜心湯
    牛排骨蘿蔔湯
    牛肉醒酒湯
    蛤蠣海帶湯
    牛肉海帶湯
    清爽芋頭湯
    大蛤蠣白菜大醬湯
    清爽蛤蠣湯
    牛肉高麗菜湯
    黃瓜海帶冷湯、黃豆芽冷湯
    油豆腐味噌湯
    豬肉味噌湯


    Part2 營養與美味雙重兼顧的豪華湯鍋
    鯷魚大醬湯
    牛胸肉大醬湯
    大醬煮
    豆瓣醬湯
    海鮮砂鍋
    牛肉砂鍋
    秋刀魚泡菜湯
    泡菜燉肋排
    豆腐鍋
    豆渣鍋
    豬肉辣椒鍋
    部隊鍋
    馬鈴薯牛肉湯
    明太子豆腐湯
    蝦醬蘿蔔葉湯
    花蟹湯
    鮮明太魚湯

    Part3 冬天圍著一起分食的超豐盛火鍋
    鮑魚蔘雞湯
    排骨湯
    辣牛肉湯
    清章魚湯
    魚子湯
    鱈魚湯
    黃姑魚辣魚湯
    紫蘇香菇湯
    海鮮年糕湯
    泡菜火鍋
    豆腐火鍋
    雞肉丸火鍋
    馬鈴薯排骨湯
    魚板湯
    涮涮鍋
    海鮮鍋巴湯
    港式海鮮水餃湯
    白酒淡菜湯

    Part4 特別日子的特別湯物
    牡蠣粥
    鮑魚粥
    海鮮粥
    明太子粥
    蝦醬蔬菜粥
    香菇蝦子粥
    紅豆粥
    義大利蔬菜濃湯
    蛤蠣濃湯
    馬鈴薯起司濃湯
    紅蘿蔔濃湯
    玉米濃湯
    豌豆濃湯
    什錦香菇濃湯
    南瓜綠豆濃湯
    番茄雞蛋濃湯
    法式洋蔥濃湯
    蘿蔔濃湯
    燉牛肉咖哩
 
    禹貞旭
    以「二村洞大廚」而廣為人知的料理研究家，結婚後就一手包辦全家人的一餐，一路以來逐漸熟悉做菜的手感和充滿誠意的做法。大家都說她是經驗豐富的家庭料理老師，不管是給新手媳婦的基本技法，還是給中年主婦們傳授有技巧的手藝，她都可以一一傳授。現在她在東部二村洞裡經營家庭料理教室，同時也活躍在其他領域，從事菜單開發及諮詢活動。她主張做菜的人必須開心且容易下手的菜，才能做出好味道的食物，她的創意食譜特徵就是「簡單的材料」、「簡單的調理方法」。
 
 		  
     

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